豆沙花環麵包

作者：小夏美善品廚房

食材

1，主鍋放水，雞蛋液，糖，酵母，玉米油，1分鐘/37度/速度3 激活酵母（夏天就省略溫度）
2，放入高粉，鹽，奶粉，30秒/速度3～6 水粉混合
3，再6分鐘揉面程序揉面。（揉面時拿掉量杯蓋）
4，以卸刀頭方式取出麵糰
5，只要液體量足夠，即使是植物油，也一樣出薄如蟬翼的手套膜。
6，麵糰平均分為6份，滾圓蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。同時製作豆沙餡，每個25克，搓圓備用。
7，取一個麵糰按扁，包入豆沙餡，接口處注意捏緊，接口朝下擺放。
8，取一包餡麵糰，按扁輕輕擀長，用鋒利的刀或者刀片將表面一層均勻切開，注意只需切開第一層，不要劃破下面一層。
9，切好後翻面，從一端開始捲起，捲成長筒狀，接口朝下，兩端接起來，形成環形，接口部位注意捏緊。
10，全部卷好後，分開擺放到鋪了油紙的烤盤中，放到溫暖密閉濕潤的空間中進行發酵。我是放在烤箱中，下方放碗熱水，幫助發酵。
11，待麵糰發酵到兩倍大時，麵包胚表面刷蛋液，同時烤箱175度預熱。
12，預熱完畢後，烤盤放入，設175度15分鐘烤，表面上色滿意後加蓋錫紙防止顏色過深。13，烤好後，放網架上散熱，等涼至微溫時密封保存。