上海大紅腸版羅宋湯

作者：小夏美善品廚房

食材

• 番茄(切小塊)      1個（大）
• 馬鈴薯(切小塊)      1-2個（280克±）
• 胡蘿蔔(切小塊)    1個
• 洋蔥    半個
• 捲心菜(切小塊)    四分之一（100克±）
• 大紅腸(切粗條)    半根（180克±）
• 開水    600克（或者高湯）
• 牛奶    100克（可用開水或者高湯）
• 黃油   30克
• 冰糖粉      25克
• 梅林番茄醬    1罐
• 黑胡椒粉    適量
• 鹽   適量（5克±）

做法

1. 1，洋蔥入主鍋，3秒/速度5 切碎。
   
2. 2，將鍋壁洋蔥刮至鍋底，放入黃油，3分鐘/120度/反轉小勺爆香。
   
3. 3，加入番茄和番茄醬，3分鐘/120度/反轉小勺拌炒
   
4. 4，加入馬鈴薯，胡蘿蔔，開水，牛奶，設35分鐘/120度/反轉小勺烹煮。
   
5. 5，剩餘10分鐘時，從洞口加入紅腸和捲心菜，冰糖粉，少許鹽。如果喜歡更加稠厚的湯，可以適當加入熟麵粉糊。
   
6. 6，出鍋前放適量黑胡椒粉，也可試吃調味。