上海大红肠版罗宋汤

作者：小夏美善品厨房

食材

• 番茄(切小块)      1个（大）
• 土豆(切小块)      1-2个（280克±）
• 胡萝卜(切小块)    1个
• 洋葱    半个
• 卷心菜(切小块)    四分之一（100克±）
• 大红肠(切粗条)    半根（180克±）
• 开水    600克（或者高汤）
• 牛奶    100克（可用开水或者高汤）
• 黄油   30克
• 冰糖粉      25克
• 梅林番茄酱    1罐
• 黑胡椒粉    适量
• 盐   适量（5克±）

做法

1. 1，洋葱入主锅，3秒/速度5 切碎。
   
2. 2，将锅壁洋葱刮至锅底，放入黄油，3分钟/120度/反转小勺爆香。
   
3. 3，加入番茄和番茄酱，3分钟/120度/反转小勺拌炒
   
4. 4，加入土豆，胡萝卜，开水，牛奶，设35分钟/120度/反转小勺烹煮。
   
5. 5，剩余10分钟时，从洞口加入红肠和卷心菜，冰糖粉，少许盐。如果喜欢更加稠厚的汤，可以适当加入熟面粉糊。
   
6. 6，出锅前放适量黑胡椒粉，也可试吃调味。