方形披萨

食材

（面团）

• 高筋面粉     100g
• 低筋面粉     25g
• 酵母     2g
• 盐     1g
• 水     70ml
• 橄榄油     10g

（馅料）

• 萨拉米香肠     适量
• 马苏里拉奶酪     适量
• 橄榄油     适量
• 罗勒叶     适量

（披萨酱）

• 洋葱     40g
• 橄榄油     15g
• 番茄     150g
• 番茄酱     30g
• 盐胡椒     适量

步骤

1. 做披萨酱:将洋葱放入主锅，2秒/速度5切碎，用刮刀棒将洋葱刮至锅底，2秒/速度5切碎。加入番茄块，4秒/速度5切碎；加入橄榄油、番茄酱、盐，15分钟/100度/速度1烹煮；加入黑胡椒粉和综合香草，5秒/速度2混合，放凉后备用；
2. 将酵母，水，橄榄油放入主锅，30秒/速度2混合均匀；
3. 将高筋面粉、低筋面粉加入。30秒/速 度3-6混合；
4. 揉面2分钟；
5. 将面团取出揉至光滑球状，放入盆中，盖上保鲜膜，放入烤箱30度发酵1小时；
6. 取出排气，将面团分成两份，整形成薄薄的长方形，放在烤纸上；用叉子在面皮上插满孔洞，以防面皮胀气；
7. 烤箱210度预热，面皮表面刷橄榄油，刷披萨酱,铺上马苏里拉奶酪和萨拉米香肠。放入烤箱烤15分钟，待表面的马苏里拉奶酪融化后取出，点缀新鲜的罗勒叶即可。