鮑魚撈飯

食材

• 鮑魚     10頭
• 鮑汁     30g
• 蔥姜     10g
• 蚝油     20g
• 料酒     30g
• 糖     10g
• 白鬍椒粉     少許
• 清水     40g
• 澱粉     2茶勺

步驟

1. 鮑魚刷乾淨後表面劃紋，放入鮑汁，料酒，白鬍椒粉腌漬10分鐘；
2. 主鍋放入15g油，3分鐘/V鍵/小勺加熱後，倒入西蘭花、胡蘿蔔、泡發好的香菇等，4分20秒/V鍵/小勺反轉後取出；
3. 倒入油15g,蔥姜，3分鐘/V鍵/小勺爆香,加入除澱粉外所有食材，3分半鐘/V鍵/小勺反轉；
4. 取出鮑魚，蔥姜，加入澱粉，10秒/速度2. 5攪勻,擺盤後澆汁，即可上桌。