麻辣鴨舌

食材

• 麻辣鴨舌     700g
• 油     10g
• 姜     10g
• 蒜     5瓣
• 蔥     一支
• 生抽     40g
• 老抽     40g
• 料酒     30g
• 冰糖     15g
• 八角     1顆
• 干辣椒     3顆
• 花椒     少許
• 胡椒     少許

步驟

1. 加入油，蒜、姜、花椒，5分鐘/溫度V/速度1爆香。
2. 加入鴨舌及其它醬料，20分鐘/溫度V/反刀小勺。

小貼士

烹煮過程中，可以暫停，攪拌一下，讓鴨舌均勻上色。