食材
- 油 10g
- 姜 10g，切片
- 京蔥 50g，切段
- 干辣椒 2支，切段
- 番茄醬罐頭 150g
- 牛腩 約700g，熱水氽燙，3*3厘米
- 番茄 600g
- 干紅葡萄酒 50g
- 桂皮 1塊
- 八角 2個
- 新鮮香菜（裝飾） 2支，葉子
步驟
- 腱子肉600g分三份放入主鍋中，盡量一塊一塊排好在底部，加入所有材料，黃酒以接近肉平面為宜。設定75分鐘/100度/小勺反轉；
- 放入香料等大料(可隨意)；
- 中間可以觀察一次是否上色均勻，可用筷子將牛腱子翻面；
- 煮好的牛腱子肉放入保鮮盒，澆上鹵的湯汁，牛肉浸在湯汁中使其更入味；
- 切片，淋上一點滷汁。（也可等風乾後切片）