食材
- 油 10g
- 姜 10g，切片
- 京葱 50g，切段
- 干辣椒 2支，切段
- 番茄酱罐头 150g
- 牛腩 约700g，热水氽烫，3*3厘米
- 番茄 600g
- 干红葡萄酒 50g
- 桂皮 1块
- 八角 2个
- 新鲜香菜（装饰） 2支，叶子
步骤
- 腱子肉600g分三份放入主锅中，尽量一块一块排好在底部，加入所有材料，黄酒以接近肉平面为宜。设定75分钟/100度/小勺反转；
- 放入香料等大料(可随意)；
- 中间可以观察一次是否上色均匀，可用筷子将牛腱子翻面；
- 煮好的牛腱子肉放入保鲜盒，浇上卤的汤汁，牛肉浸在汤汁中使其更入味；
- 切片，淋上一点卤汁。（也可等风干后切片）