牛肉辣醬

食材

• 美人椒     150g
• 小米椒     50g
• 蒜頭     30g
• 姜     10g
• 油     300g
• 牛裡脊肉切丁     500g
• 黃豆醬     200g
• 豆瓣醬     200g
• 耗油     100g
• 花生碎     200g
• 熟白芝麻     60g

步驟

1. 將美人椒、小米椒放入主鍋，10秒/速度5切碎，盛出備用；
2. 將蒜頭、姜放入主鍋，5秒/速度5切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋底，倒入油，3分/120°/速度1 爆香；
3. 倒入牛肉丁，5分/120%/速度2 拌炒；
4. 放入準備好的美人椒、小米椒、黃豆醬、豆瓣醬、耗油，以20分/V/速度1 烹煮，用網鍋取代量杯蓋；
5. 放入花生碎、白芝麻，30秒/反轉3攪拌均勻。