宮保雞丁

食材

• 300 克 雞胸肉 ，切1.5×1.5厘米丁，吸干水分
• ¼ 茶匙 鹽 ，約1克
• 1 小撮 白鬍椒粉
• ½ 茶匙 老抽 ，約3克
• 1 湯匙 玉米澱粉 ，約10克
• ½ 茶匙 老抽
• 1 茶匙 豆瓣醬
• 1 茶匙 生抽
• 1 湯匙 辣椒醬
• 2 茶匙 糖
• 1 湯匙 醋
• ¼ 茶匙 花椒
• 2 瓣 蒜頭 ，切片
• 10 克 姜 ，切片
• 40 克 油
• 80 克 無鹽烤花生
• 30 克 京蔥 ，切2厘米段

做法

1. 注意！出於安全考慮，若您啟動高溫模式時未充分按照食譜要求進行準確份量的食材添加、切配等操作，或食材未被均勻鋪在主鍋底部等，可能會導致烹飪失敗，操作停止。詳情可查看美善品官網《常見問題》
2. 取一個碗放在主鍋蓋上，在碗內稱出雞胸肉，取下再加入鹽、白鬍椒粉、½茶匙老抽和玉米澱粉，取下拌勻腌制10分鐘備用。
3. 再取一個小碗，在碗內加入½茶匙老抽、生抽、豆瓣醬、辣椒醬、糖和醋混合成醬汁備用。
4. 將花椒、蒜頭、姜和油，以3 分/120°C/速度 1爆香。
5. 加入腌制過的雞胸肉，以高溫模式 爆香。
6. 加入醬汁、無鹽烤花生和京蔥，不需蓋上量杯，以1 分 30 秒/Varoma/反轉/速度 1拌炒，盛入碗內，即可享用。