奶香玉米餅

作者：小夏美善品廚房

食材

• 玉米面    100克
• 麵粉     100克
• 雞蛋     1個
• 牛奶     100克
• 油    10克
• 酵母粉    3克
• 糖    30克

做法 

1. 所有食材入主鍋，先30秒/速度3逐漸到6進行水粉混合。
   
2. 再設揉面程序2分鐘。
   
3. 取出麵糰滾圓放入抹過油的大碗中，包上保鮮膜，等待發酵到2倍大。我是前一晚睡前揉好麵糰，放置常溫下自然發酵。（夏天需要放冰箱冷藏發酵）
   
4. 用手指蘸乾麵粉在麵糰上撮個洞，洞口不塌陷不回縮，表示發酵完成。
   
5. 將麵糰平均分為8個，可以手上稍微沾水或者油把麵糰按扁放入小紅鍋或者平底鍋中，不要開火先醒發10分鐘左右。醒髮結束後，再開火煎到兩面金黃出鍋。（煎的當中可以放少量水到鍋里，蓋上鍋蓋煎，這樣裏面比較容易熟）
   
6. 玉米餅趁熱吃鬆軟香甜，涼後會稍微干硬些，可蒸鍋加熱後再食用。