奶香玉米饼

作者：小夏美善品厨房

食材

• 玉米面    100克
• 面粉     100克
• 鸡蛋     1个
• 牛奶     100克
• 油    10克
• 酵母粉    3克
• 糖    30克

做法 

1. 所有食材入主锅，先30秒/速度3逐渐到6进行水粉混合。
   
2. 再设揉面程序2分钟。
   
3. 取出面团滚圆放入抹过油的大碗中，包上保鲜膜，等待发酵到2倍大。我是前一晚睡前揉好面团，放置常温下自然发酵。（夏天需要放冰箱冷藏发酵）
   
4. 用手指蘸干面粉在面团上撮个洞，洞口不塌陷不回缩，表示发酵完成。
   
5. 将面团平均分为8个，可以手上稍微沾水或者油把面团按扁放入小红锅或者平底锅中，不要开火先醒发10分钟左右。醒发结束后，再开火煎到两面金黄出锅。（煎的当中可以放少量水到锅里，盖上锅盖煎，这样里面比较容易熟）
   
6. 玉米饼趁热吃松软香甜，凉后会稍微干硬些，可蒸锅加热后再食用。