葱烧大排

食材

• 400 克 猪大排肉 ，约1厘米厚
• 15 克 老抽
• 5 克 料酒 ，约1茶匙
• 1 小撮 盐 ，约1克
• 1 茶匙 淀粉 ，约4克
• 2 汤匙 蛋液 ，约半颗鸡蛋，约30克
• 100 克 小葱 ，切10厘米段
• 30 克 油
• 130 克 水
• 15 克 生抽
• 1 茶匙 白胡椒粉
• 15 克 糖

做法

1. 注意！出于安全考虑，若您启动高温模式时未充分按照食谱要求进行准确份量的食材添加、切配等操作，或食材未被均匀铺在主锅底部等，可能会导致烹饪失败，操作停止。详情可查看美善品官网《常见问题》
2. 将猪大排肉切成5×5厘米大块，再用肉锤将肉的两面敲打拍松备用。
3. 取一个碗放在主锅盖上，在碗内称出5克老抽、料酒、盐、淀粉、蛋液和拍打后的猪大排肉，取下混合拌匀腌制15分钟。
4. 将小葱和油放入主锅，确保小葱接触到主锅底部，以高温模式 爆香。
5. 加入腌制过的猪大排肉，利用刮刀棒将猪大排肉和葱混合，以5 分/Varoma/反转/速度 1拌炒。
6. 加入水、生抽、10克老抽、白胡椒粉和糖，以14 分/Varoma/反转/速度 1烹煮，盛入碗内，即可享用。