豬血燉老豆腐

作者：小夏美善品廚房

食材

• 老豆腐切小塊    150克
• 豬血切小塊     250克
• 大蒜葉    少許
• 青椒     一個
• 大蔥     一小段
• 薑片     2-3片
• 蒜瓣切片     3～4瓣
• 郫縣豆瓣醬 1勺   （10克左右）
• 老乾媽或者小美蒜蓉辣椒醬    1小勺（10克左右）
• 油     25克
• 干辣椒     1-2個（按需）
• 料酒    10克
• 生抽（六月鮮） 10克
• 老抽   5克
• 冰糖粉    5克
• 鹽 少量一點點  （口味清淡者可不加）
• 開水   30克

做法

1. 主鍋放油，郫縣豆瓣醬，老乾媽，蔥姜和少量蒜片（余留一些最後出鍋用），設3分鐘/V/反轉小勺 爆香。
   
2. 爆香結束後，插入蝴蝶棒。
   
3. 放入豆腐和血塊，除了大蒜葉，青椒和餘下的蒜片外，所有調料和開水放入主鍋，設10分鐘/V/反轉小勺。（全程不要蓋量杯蓋）
   
4. 剩餘最後一分鐘時，將大蒜葉，蒜片，青椒，從洞口放入主鍋。
   
5. 完成，出鍋，香噴噴超級下飯。