猪血炖老豆腐

作者：小夏美善品厨房

食材

• 老豆腐切小块    150克
• 猪血切小块     250克
• 大蒜叶    少许
• 青椒     一个
• 大葱     一小段
• 姜片     2-3片
• 蒜瓣切片     3～4瓣
• 郫县豆瓣酱 1勺   （10克左右）
• 老干妈或者小美蒜蓉辣椒酱    1小勺（10克左右）
• 油     25克
• 干辣椒     1-2个（按需）
• 料酒    10克
• 生抽（六月鲜） 10克
• 老抽   5克
• 冰糖粉    5克
• 盐 少量一点点  （口味清淡者可不加）
• 开水   30克

做法

1. 主锅放油，郫县豆瓣酱，老干妈，葱姜和少量蒜片（余留一些最后出锅用），设3分钟/V/反转小勺 爆香。
   
2. 爆香结束后，插入蝴蝶棒。
   
3. 放入豆腐和血块，除了大蒜叶，青椒和余下的蒜片外，所有调料和开水放入主锅，设10分钟/V/反转小勺。（全程不要盖量杯盖）
   
4. 剩余最后一分钟时，将大蒜叶，蒜片，青椒，从洞口放入主锅。
   
5. 完成，出锅，香喷喷超级下饭。