食材
- 250 克 五花肉 ，整塊
- ½ 茶匙 花椒
- 1 小撮 鹽
- 1 湯匙 料酒
- 3 片 姜
- 1 根 蔥 ，切段
- 800 克 水
- 10 克 油
- 2 顆 蒜頭 ，切片
- 50 克 大蔥 ，切5厘米段，再橫向一切四
- 15 克 豆豉
- 15 克 豆瓣醬
- 250 克 青蒜 ，切斜段，約4厘米
做法
- 注意！出於安全考慮，若您啟動高溫模式時未充分按照食譜要求進行準確份量的食材添加、切配等操作，或食材未被均勻鋪在主鍋底部等，可能會導致烹飪失敗，操作停止。詳情可查看美善品官網《常見問題》
- 取一大碗放在主鍋蓋上，在碗中放入五花肉、花椒、鹽、料酒、姜和蔥，取下拌勻腌製備用。
- 將水放入主鍋，以10 分/Varoma/速度 1煮沸。
- 取下量杯，架上蒸鍋，將腌制好的五花肉放入蒸鍋，蓋上蒸鍋蓋，以30 分/Varoma/速度 1蒸煮，取下蒸鍋，取出蒸好的五發肉在冷水下衝去香料，待冷卻後切片（約0.3厘米厚）備用。清洗主鍋。
- 將油和切片的熟五花肉放入主鍋，以高溫模式爆香。
- 加入蒜頭、大蔥、豆豉和豆瓣醬，以3 分/Varoma/反轉/速度 0.5拌炒。
- 加入青蒜，以4 分/Varoma/反轉/速度 0.5拌炒，盛入盤內，趁熱享用。