食材
- 250 克 五花肉 ，整块
- ½ 茶匙 花椒
- 1 小撮 盐
- 1 汤匙 料酒
- 3 片 姜
- 1 根 葱 ，切段
- 800 克 水
- 10 克 油
- 2 颗 蒜头 ，切片
- 50 克 大葱 ，切5厘米段，再横向一切四
- 15 克 豆豉
- 15 克 豆瓣酱
- 250 克 青蒜 ，切斜段，约4厘米
做法
- 注意！出于安全考虑，若您启动高温模式时未充分按照食谱要求进行准确份量的食材添加、切配等操作，或食材未被均匀铺在主锅底部等，可能会导致烹饪失败，操作停止。详情可查看美善品官网《常见问题》
- 取一大碗放在主锅盖上，在碗中放入五花肉、花椒、盐、料酒、姜和葱，取下拌匀腌制备用。
- 将水放入主锅，以10 分/Varoma/速度 1煮沸。
- 取下量杯，架上蒸锅，将腌制好的五花肉放入蒸锅，盖上蒸锅盖，以30 分/Varoma/速度 1蒸煮，取下蒸锅，取出蒸好的五发肉在冷水下冲去香料，待冷却后切片（约0.3厘米厚）备用。清洗主锅。
- 将油和切片的熟五花肉放入主锅，以高温模式爆香。
- 加入蒜头、大葱、豆豉和豆瓣酱，以3 分/Varoma/反转/速度 0.5拌炒。
- 加入青蒜，以4 分/Varoma/反转/速度 0.5拌炒，盛入盘内，趁热享用。