作者：小夏美善品廚房
食材
- 洋雞蛋 5個（250-300）
- 白砂糖 60-80克
- 低筋麵粉（過篩） 80克
- 黃油或玉米油 20克（事先融化和牛奶混合）
- 牛奶 80克
- 市售肉鬆或者小美自製肉鬆 適量
- 市售香甜味沙拉醬或小美自製沙拉醬 適量（多放些好吃）
- 蔥花控干水份，切碎備用 適量
做法
- 1. 主鍋無油無水插入胡蝶棒，打入5個雞蛋，沿着鍋壁四周放白砂糖。（嫌棄雞蛋腥味的可以同時滴幾滴檸檬汁或者香草精或兩三滴白醋）～同時烤箱170度開始預熱，金盤裡鋪上大些的油紙備用。
- 2，設10分鐘/45度/速度4打發。
- 3，音樂響起後再設5分鐘/速度4繼續鞏固打發（第二步不需要溫度）。
- 4，篩入80克低粉。
- 5，沿着鍋壁四周倒入融化的黃油牛奶混合液（溫涼不能過熱）。
- 6，設5秒/速度3混合。
- 7，從高處倒入鋪好油脂的金盤中（金盤上可以事先撒些蔥花和肉鬆）。
- 8，將蛋糕液鋪平整，表面撒上蔥花和肉鬆，端起金盤輕震幾下震出氣泡，送入預熱完畢的烤箱中，170度烘烤18～20分鐘。（具體溫度以自家烤箱為準）
- 9，用手指輕觸蛋糕表面，聽到沙沙聲不粘手就可以出爐。（注意不要燙着手）出爐後，將蛋糕連同底下的油紙一起取出放置到網架上散熱。
- 10，放置微溫後，蛋糕表面蓋一張油脂，然後將蛋糕翻面，將底部的油紙撕掉。
- 11，塗上沙拉醬（多多塗塗厚厚的好吃），撒上肉鬆。
- 12，鋪完肉鬆，從一側開始卷，卷好後夏天放置冰箱冷藏定型，冬天就室溫即可。
- 13，定型後分切裝盤享用，也可以兩頭塗抹色拉醬再黏上肉鬆。
小貼士
- 中間也可以加奶油和水果。