作者：小夏美善品厨房
食材
- 洋鸡蛋 5个（250-300）
- 白砂糖 60-80克
- 低筋面粉（过筛） 80克
- 黄油或玉米油 20克（事先融化和牛奶混合）
- 牛奶 80克
- 市售肉松或者小美自制肉松 适量
- 市售香甜味沙拉酱或小美自制沙拉酱 适量（多放些好吃）
- 葱花控干水份，切碎备用 适量
做法
- 1. 主锅无油无水插入胡蝶棒，打入5个鸡蛋，沿着锅壁四周放白砂糖。（嫌弃鸡蛋腥味的可以同时滴几滴柠檬汁或者香草精或两三滴白醋）～同时烤箱170度开始预热，金盘里铺上大些的油纸备用。
- 2，设10分钟/45度/速度4打发。
- 3，音乐响起后再设5分钟/速度4继续巩固打发（第二步不需要温度）。
- 4，筛入80克低粉。
- 5，沿着锅壁四周倒入融化的黄油牛奶混合液（温凉不能过热）。
- 6，设5秒/速度3混合。
- 7，从高处倒入铺好油脂的金盘中（金盘上可以事先撒些葱花和肉松）。
- 8，将蛋糕液铺平整，表面撒上葱花和肉松，端起金盘轻震几下震出气泡，送入预热完毕的烤箱中，170度烘烤18～20分钟。（具体温度以自家烤箱为准）
- 9，用手指轻触蛋糕表面，听到沙沙声不粘手就可以出炉。（注意不要烫着手）出炉后，将蛋糕连同底下的油纸一起取出放置到网架上散热。
- 10，放置微温后，蛋糕表面盖一张油脂，然后将蛋糕翻面，将底部的油纸撕掉。
- 11，涂上沙拉酱（多多涂涂厚厚的好吃），撒上肉松。
- 12，铺完肉松，从一侧开始卷，卷好后夏天放置冰箱冷藏定型，冬天就室温即可。
- 13，定型后分切装盘享用，也可以两头涂抹色拉酱再黏上肉松。
小贴士
- 中间也可以加奶油和水果。