沙拉醬

作者：小夏美善品廚房

食材

• 雞蛋（小）    1個
• 玉米油    200克
• 淡奶油    20克（我偷懶放的牛奶）
• 糖    30克
• 鹽    3克
• 白醋或者檸檬汁    5克

做法

1. 1，雞蛋+糖+鹽放入無水無油主鍋，設1分鐘/速度3 混合，使糖融化。
   
2. 2，接着再設置6分鐘速度4，讓機器開始運轉，2分鐘後把預先準備好的200克玉米油分多次從上方緩慢倒入量杯蓋周圍，讓其滴落至主鍋內乳化，每次操作間隔30秒左右。
   
3. 3，濃稠後加入淡奶油（沒有就牛奶），白醋或者檸檬汁，設30秒/速度3混合。
   
4. 4，無任何添加劑的沙拉醬完工，裝入消過毒的密封罐中放冰箱冷藏保存，因為自製無防腐劑，所以最好儘快吃完。