沙拉酱

作者：小夏美善品厨房

食材

• 鸡蛋（小）    1个
• 玉米油    200克
• 淡奶油    20克（我偷懒放的牛奶）
• 糖    30克
• 盐    3克
• 白醋或者柠檬汁    5克

做法

1. 1，鸡蛋+糖+盐放入无水无油主锅，设1分钟/速度3 混合，使糖融化。
   
2. 2，接着再设置6分钟速度4，让机器开始运转，2分钟后把预先准备好的200克玉米油分多次从上方缓慢倒入量杯盖周围，让其滴落至主锅内乳化，每次操作间隔30秒左右。
   
3. 3，浓稠后加入淡奶油（没有就牛奶），白醋或者柠檬汁，设30秒/速度3混合。
   
4. 4，无任何添加剂的沙拉酱完工，装入消过毒的密封罐中放冰箱冷藏保存，因为自制无防腐剂，所以最好尽快吃完。