作者：小夏美善品廚房
食材
- 童子雞 1隻（2斤左右）
- 洋蔥（切塊） 50克
- 口蘑（切厚片） 10克
- 馬鈴薯（煮熟切塊） 1個
- 胡蘿蔔（切塊） 1個
- 櫻桃小番茄（對半切） 10個
- 蘋果（切厚片） 1個
- 海鹽 適量
- 綜合腌制香料（黑胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，十三香或者燒烤調料） 適量
- 腌制雞的做法下方菜譜中
做法
- 雞的腌制步驟：
1，整雞去內臟、爪子、雞頭雞脖子（喜歡整雞的也可以留着，除了爪子），肚子不要剖開。用海鹽或者粗鹽把雞全身里外皮和肚子裏面都搓一遍後，用流水洗凈。再重複搓洗一次。一共搓洗兩次。第三次給雞全身里外塗抹一次海鹽後，不用沖洗，瀝干備用;
2. 在盆里加入生抽 40克、老抽10克、蚝油10克、料酒（高度白酒最好）10克、蜂蜜20克，油10克，攪勻後，給雞做個全身按摩，把調料里里外外把雞抹透;
3，給雞表面再撒上混合香料碎；
4，肚子里塞一點迷迭香或者蔥姜；
5，用粗棉線把雞腿和雞翅膀扎住，這樣能保持最後出爐的雞造型比較和諧（也可以省略）。放入密封袋，把腌雞料一起倒進去，排空空氣，讓調料裹住雞。腌制4-5個小時（最好隔夜腌制，更入味，也更節省時間）
- 1 把腌制好的雞（雞爪放最底下）和調料一起放入主鍋（可以用雞屁股位置架上刀架上，也可以用雞肩部），再加1/4量杯蓋的水，蓋上主鍋蓋，這個孔能用量杯蓋的，就用就量杯蓋蓋住，蓋不住的，就倒扣一個小碗上去蓋住，反正就是一定要蓋住。設置20分鐘/varoma/反轉小勺。(儀器啟動後，注意觀察⚠️雞是否跟着刀頭一起轉動！不轉的話，說明把刀頭卡住了！取出來重新架。)
2 音樂響起後再燜10分鐘後出鍋；(如果雞比較大，建議增加烹煮的時間）
- 從鍋內取出雞時，鍋里會有一碗混合著雞油的雞汁調料，先將雞汁倒進小碗里留後面備用，再將雞小心完整取出來。(雞汁雞油千萬留好，後面要用。)
- 出鍋後放在烤架上吹吹乾
- 主鍋入15g油，放入切塊的洋蔥和切厚片的蘑菇胡蘿蔔。設置5分鐘/varoma/反轉小勺翻炒一下；
- 把炒好的蘑菇胡蘿蔔和洋蔥片連同湯汁一起倒入烤盤裡，上面再鋪上煮熟的馬鈴薯厚片；再鋪上對半切開的櫻桃番茄和切塊的蘋果，塗一層剛剛倒出的雞汁，撒上粗海鹽和混合香料。放上雞，雞身上也塗一層雞油，撒上迷迭香；
- 放入預熱200度的烤箱，風烤模式20分鐘，注意觀察背焦脆了要蓋錫紙；
- 出爐後，把剛剛剩餘的雞汁料除了整隻雞外，全部澆在蔬菜上，還可以給雞和蔬菜7上都撒些黑胡椒粉；～然後就是開吃嘍~~
小貼士
- 如果沒有烤箱或者不想烤，等小美鍋內煮好取出來後，就可以直接當做手撕雞或者白斬雞吃。