作者:小夏美善品厨房
食材
- 中粉 250克
- 水 125克
- 酵母粉 3克克
- 糖 20克
- 油 5克
- 盐 少许
- 红曲粉 1.5-2克
- 竹炭粉 一丁点
做法
- 点击主菜单,依照分类,粥粉面饭里找到馒头程序,点击开始进入,将水,酵母,糖入主锅后,2分钟/速度3 混合酵母(切记将温度取消,不需要37度激活)。
- 结束后加入中粉和红曲粉和少量盐,先30秒速度3-6水粉混合后,再2分钟揉面程序。(跟着芯片操作话,每次只需要投入材料,然后点击下一步即可)
- 取出主锅里的面团
- 将面团整圆,表面整光滑。
- 将面团分成每个50克的小面团并且揉圆,表面揉光滑,这个是作小猪的身子。揉圆后放在硅油纸上。
- 另外取一个2克的小面团,其中三分一作为猪鼻子,三分之二作为耳朵。将做耳朵的小面团用食指和中指搓成纺锤形,两头尖中间粗。
- 用刀将纺锤形面团从中间切开,做嘴巴的小面团揉圆。
- 用手指蘸少许水先涂抹在需要贴耳朵和嘴巴位置的面团上,再将耳朵和嘴巴一一粘到相关位置。
- 眼睛部分可以用黑芝麻,或者用一丁点的竹炭粉用水化开和面团揉成黑色,搓圆粘上去。再用牙签的粗头部位戳出鼻孔。
- 之后就可以按各自喜好创意装饰小粉猪了。
- 将做好造型的小猪馒头摆放在蒸盘和蒸锅里,间隔不要太近,防止发酵后黏连影响外观。
- 放好后盖上蒸锅盖,将蒸锅整个放进密闭的空间中(可以是没有打开温度的烤箱)醒发半小时左右,建议不要发太大。主锅放入冷水560克,架上蒸锅,设22分钟/V/速度小勺蒸。
- 萌萌哒应景小猪出栏了,这是实心的馒头,也可以包入豆沙或者枣泥,做成自家喜爱的各式小猪包子。