小猪馒头

作者:小夏美善品厨房

食材

  • 中粉     250克
  • 水     125克
  • 酵母粉     3克克
  • 糖     20克
  • 油     5克
  • 盐     少许
  • 红曲粉    1.5-2克
  • 竹炭粉    一丁点

做法

  1. 点击主菜单,依照分类,粥粉面饭里找到馒头程序,点击开始进入,将水,酵母,糖入主锅后,2分钟/速度3 混合酵母(切记将温度取消,不需要37度激活)。
  2. 结束后加入中粉和红曲粉和少量盐,先30秒速度3-6水粉混合后,再2分钟揉面程序。(跟着芯片操作话,每次只需要投入材料,然后点击下一步即可)
  3. 取出主锅里的面团
  4. 将面团整圆,表面整光滑。
  5. 将面团分成每个50克的小面团并且揉圆,表面揉光滑,这个是作小猪的身子。揉圆后放在硅油纸上。
  6. 另外取一个2克的小面团,其中三分一作为猪鼻子,三分之二作为耳朵。将做耳朵的小面团用食指和中指搓成纺锤形,两头尖中间粗。
  7. 用刀将纺锤形面团从中间切开,做嘴巴的小面团揉圆。
  8. 用手指蘸少许水先涂抹在需要贴耳朵和嘴巴位置的面团上,再将耳朵和嘴巴一一粘到相关位置。
  9. 眼睛部分可以用黑芝麻,或者用一丁点的竹炭粉用水化开和面团揉成黑色,搓圆粘上去。再用牙签的粗头部位戳出鼻孔。
  10. 之后就可以按各自喜好创意装饰小粉猪了。
  11. 将做好造型的小猪馒头摆放在蒸盘和蒸锅里,间隔不要太近,防止发酵后黏连影响外观。
  12. 放好后盖上蒸锅盖,将蒸锅整个放进密闭的空间中(可以是没有打开温度的烤箱)醒发半小时左右,建议不要发太大。主锅放入冷水560克,架上蒸锅,设22分钟/V/速度小勺蒸。
  13. 萌萌哒应景小猪出栏了,这是实心的馒头,也可以包入豆沙或者枣泥,做成自家喜爱的各式小猪包子。
早餐

粘玉米渣粥

2020-6-18 8:52:14

中式面点

叉烧包

2020-6-18 9:11:43

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