自製港式奶茶

食材

• 紅茶葉     30g
• 水，常溫     1200g
• 淡奶 如：黑白淡奶     400g
• 糖     50-80g

步驟

1. 紅茶葉放入主鍋，以Turobo/2秒/3次磨碎；
2. 加入水，以20分/100℃/速度2烹煮；
3. 加入淡奶和糖，以1分/速度3攪拌，倒入慮茶袋過濾後，可以做約1600ml奶茶，趁熱享用或冷藏後享用。

小貼士

港式奶茶的紅茶選擇非常重要，最多被使用的是印度和斯里蘭卡的紅茶，一般要用到四五種茶葉拼配，粗細不均，各取其香味、色澤、口感和穩定度。

錫蘭紅茶只是錫蘭產的紅茶總稱，實際上還有很多細分，不同的品種和種植海拔等都會導致紅茶口味的差很大，所以做出的港式奶茶口味也會有明顯差異。

如您家鄉做出方便快捷又口味正宗的港式奶茶，您可以在市場上或者網絡上採購「拼配茶粉」代替紅茶葉製作。