作者：小夏美善品廚房
食材
- 鴨腿 2個
- 薑片 3片
- 蒜頭 2瓣
- 料酒 30克
- 六月鮮生抽 15克
- 老抽 15克
- 冰糖粉 40克
- 油 15克
- 八角、茴香、桂皮、香葉子，干辣椒， 各2-3粒
- 啤酒 300克
- （沒有啤酒可用水或者部分紅酒替代）
做法
- 鴨腿一切為二或者三塊，放入網鍋，加水沒過鴨腿，5分鐘/50度/速度5清洗，接着用流動水沖洗乾淨，濾干水份。
- 兩種烹飪方式可選擇：第一種：主鍋放油15克，加入干辣椒、蒜頭、八角、茴香、桂皮、香葉，4分鐘/120度/反轉小勺 爆香。之後加入鴨腿和所有調料，設45分鐘/V/反轉小勺 ，剩餘5分鐘時，從洞口觀察是否需要收汁，如果需要收汁，就拿掉量杯蓋即可。第二種無油：將鴨腿及所有材料全部放入主鍋，設45分鐘/V/反轉小勺 烹煮，剩餘5分鐘時看看是否需要收汁，如果收汁，就拿掉量杯蓋即可。
- 出鍋前為了上色更均勻，可以設3秒/反轉速度2 進行顛鍋動作。
- 切小塊裝盤，用鍋里的醬汁均勻澆在鴨腿上。
