青菜豆腐米粉大湯圓

作者：小夏美善品廚房

食材

• 矮腳青菜     500克
• 老豆腐（鹽開水煮3分鐘）  200克
• 姜    一小塊
• 鹽     5克
• 耗油     10克
• 冰糖粉    5克
• 痳油     10克
• 大米粉    150克
• 糯米粉    50克
• 油     10克
• 熟芝麻    一把

做法

1. 先將青菜用開水焯一遍，再用冷水沖涼，接着擠干水份放入主鍋，小塊生薑一起放入。
   
2. 渦輪加速2秒打碎。
   
3. 放入鹽開水煮過瀝干水份的老豆腐，可以用手一邊捏碎一邊放入。
   
4. 加入所有調料，15秒反轉速度2拌勻。
   
5. 先用碗稱出175克滾燙的開水，主鍋放入大米粉、糯米粉和油，設30秒/速度2 機器開始運轉，同時從洞口加入175克開水，再揉面1分鐘，結束後取出麵糰，分成55克左右大小的小麵糰。
   
6. 取一米粉麵糰，用手捏成窩窩型，放入青菜豆腐餡料，再一點點捏合團起來。（後期補拍視頻）
   
7. 一個個全部包完，可以用煤氣灶下餃子一樣，水開後放入煮。也可以用小美煮，建議放進網鍋里煮。(我是煤氣灶煮的)
   
8. 小朋友拳頭大小的青菜米粉湯圓，一碗只能放得下倆個哦，胃口小的估計一個就夠吃了。