青菜豆腐米粉大汤圆

作者：小夏美善品厨房

食材

• 矮脚青菜     500克
• 老豆腐（盐开水煮3分钟）  200克
• 姜    一小块
• 盐     5克
• 耗油     10克
• 冰糖粉    5克
• 痳油     10克
• 大米粉    150克
• 糯米粉    50克
• 油     10克
• 熟芝麻    一把

做法

1. 先将青菜用开水焯一遍，再用冷水冲凉，接着挤干水份放入主锅，小块生姜一起放入。
   
2. 涡轮加速2秒打碎。
   
3. 放入盐开水煮过沥干水份的老豆腐，可以用手一边捏碎一边放入。
   
4. 加入所有调料，15秒反转速度2拌匀。
   
5. 先用碗称出175克滚烫的开水，主锅放入大米粉、糯米粉和油，设30秒/速度2 机器开始运转，同时从洞口加入175克开水，再揉面1分钟，结束后取出面团，分成55克左右大小的小面团。
   
6. 取一米粉面团，用手捏成窝窝型，放入青菜豆腐馅料，再一点点捏合团起来。（后期补拍视频）
   
7. 一个个全部包完，可以用煤气灶下饺子一样，水开后放入煮。也可以用小美煮，建议放进网锅里煮。(我是煤气灶煮的)
   
8. 小朋友拳头大小的青菜米粉汤圆，一碗只能放得下俩个哦，胃口小的估计一个就够吃了。