炒青菜

作者：小夏美善品廚房

食材

• 青菜     250克
• 薑片     2片
• 鹽    3-5克
• 冰糖粉   5克
• 油     30克

做法

1. 主鍋放油和薑片，3分鐘/V/反轉小勺 爆香。
   
2. 放入青菜，如果是大顆的青菜，建議下面先放菜杆子，上面放菜葉子。（矮腳青菜就直接放入）
   
3. 放好青菜後，加入鹽和冰糖粉。
   
4. 設5分鐘/V/反轉小勺 炒菜，全程不用蓋量杯蓋。1，(冬天，因為鍋內升溫慢，所以建議5分鐘，夏天4分半就可以了。)2，(如果菜量大，還請再相應增加時間，比如6～7分鐘，速度調整為反轉速度1炒菜。)
   
5. 炒好後，可以用筷子先上下翻拌下，再出鍋裝盤。
   
6. 含水份大的綠葉菜，炒制時都可以全程不用蓋量杯蓋，否則會造成湯汁過多。