桂花水鋪蛋酒釀圓子

作者：小夏美善品廚房

食材

• 大米粉    50克
• 糯米粉   50克
• 開水    80克
• 油    5克
• 雞蛋   1個
• 冰糖粉   10克
• 酒釀    按需
• 糖桂花   適量
• 澱粉   10克
• 水   少量（稀釋澱粉用）

做法

1. 1，主鍋里放入大米粉、糯米粉和油，蓋上主鍋蓋，然後拿個碗放在主鍋蓋上，用磅秤稱出80克開水。2，設30秒/速度2 開始運轉，從洞口將開水緩慢倒入主鍋內。3，接著揉面程序1分鐘揉面。
   
2. 倒出粉團，可能不成型，沒有關係，用手捏成團即可。
   
3. 粉團壓扁擀成薄餅狀，撒些乾粉，用刮刀板切成小丁。（大小不均勻不要緊哦）
   
4. 主鍋加入500克開水，設8分鐘/120度/反轉小勺 煮（如果是冷水，請延長時間），水開後從洞口放入小圓子和冰糖粉，開鍋1分鐘後，洞口繼續放入稀釋的澱粉水，剩餘2分鐘時洞口再磕入一個雞蛋，最後出鍋前放入酒釀即可。
   
5. 等盛到碗里後上面放些糖桂花裝飾。
   
6. 喜歡溏心蛋的，可以再晚點時間放雞蛋。