桂花水铺蛋酒酿圆子

作者：小夏美善品厨房

食材

• 大米粉    50克
• 糯米粉   50克
• 开水    80克
• 油    5克
• 鸡蛋   1个
• 冰糖粉   10克
• 酒酿    按需
• 糖桂花   适量
• 淀粉   10克
• 水   少量（稀释淀粉用）

做法

1. 1，主锅里放入大米粉、糯米粉和油，盖上主锅盖，然后拿个碗放在主锅盖上，用磅秤称出80克开水。2，设30秒/速度2 开始运转，从洞口将开水缓慢倒入主锅内。3，接着揉面程序1分钟揉面。
   
2. 倒出粉团，可能不成型，没有关系，用手捏成团即可。
   
3. 粉团压扁擀成薄饼状，撒些干粉，用刮刀板切成小丁。（大小不均匀不要紧哦）
   
4. 主锅加入500克开水，设8分钟/120度/反转小勺 煮（如果是冷水，请延长时间），水开后从洞口放入小圆子和冰糖粉，开锅1分钟后，洞口继续放入稀释的淀粉水，剩余2分钟时洞口再磕入一个鸡蛋，最后出锅前放入酒酿即可。
   
5. 等盛到碗里后上面放些糖桂花装饰。
   
6. 喜欢溏心蛋的，可以再晚点时间放鸡蛋。