紅燒豬腳

作者：小夏美善品廚房

食材

• 豬腳（大個）    550克±
• 薑片     3片
• 小蔥     一小把打結
• 老抽    15克
• 六月鮮生抽    25克
• 冰糖    35克
• 八角，桂皮，香味，干辣椒    各2-3個
• 料酒     30克
• 啤酒     330克

做法

1. 豬腳放入網鍋加水沒過食材，設5分鐘/50度/速度5 清洗豬腳，之後沖洗乾淨備用。
   
2. 所有的食材全部放入主鍋，設80分鐘/100度/反轉小勺恆溫燉煮。最後10分鐘時，將溫度調節為Varoma，去掉量杯蓋收汁。（如果倒的啤酒過多，可以提前15～20分鐘就開始收汁）
   
3. 程序結束後，設3秒鐘/反轉速度2顛鍋，讓豬腳上下翻拌，均勻上色。
   
4. 裝盤，醬汁澆在豬腳上，撒蔥花或者白芝麻點綴。