红烧猪脚

作者：小夏美善品厨房

食材

• 猪脚（大个）    550克±
• 姜片     3片
• 小葱     一小把打结
• 老抽    15克
• 六月鲜生抽    25克
• 冰糖    35克
• 八角，桂皮，香味，干辣椒    各2-3个
• 料酒     30克
• 啤酒     330克

做法

1. 猪脚放入网锅加水没过食材，设5分钟/50度/速度5 清洗猪脚，之后冲洗干净备用。
   
2. 所有的食材全部放入主锅，设80分钟/100度/反转小勺恒温炖煮。最后10分钟时，将温度调节为Varoma，去掉量杯盖收汁。（如果倒的啤酒过多，可以提前15～20分钟就开始收汁）
   
3. 程序结束后，设3秒钟/反转速度2颠锅，让猪脚上下翻拌，均匀上色。
   
4. 装盘，酱汁浇在猪脚上，撒葱花或者白芝麻点缀。