愛爾蘭咖啡

食材

• 40 克 咖啡豆
• 400 克 水
• 150 克 威士忌 ，選擇愛爾蘭威士忌
• 2 湯匙 糖漿 ，見基礎糖漿
• 2 茶匙 白砂糖
• 150 克 奶油(含脂量30-40%)

做法

1. 將咖啡豆放入主鍋，以10 秒/速度 7打碎。
2. 加入水，以8 分/95°C/反轉/速度 小勺加熱。
3. 取一個大碗，在碗內放入網鍋，在網鍋裏面鋪上一層紗布，把煮好的咖啡液過濾，只保留大碗內的咖啡液備用。 清潔主鍋。
4. 在主鍋內放入過濾後的咖啡液、愛爾蘭威士忌和糖漿，以10 秒/速度 1攪拌。
5. 取4個高腳杯，每個杯中加入½茶匙白砂糖，倒入¼的酒液，依次倒完4個杯子備用。
6. 清潔並擦乾主鍋。
7. 插入蝴蝶棒，將奶油放入主鍋，以40 秒/速度 3打發至奶油變得濃稠但還是流動的狀態。
8. 將打發好的奶油平均倒入4個的高腳杯中，即可享用。