爱尔兰咖啡

食材

• 40 克 咖啡豆
• 400 克 水
• 150 克 威士忌 ，选择爱尔兰威士忌
• 2 汤匙 糖浆 ，见基础糖浆
• 2 茶匙 白砂糖
• 150 克 奶油(含脂量30-40%)

做法

1. 将咖啡豆放入主锅，以10 秒/速度 7打碎。
2. 加入水，以8 分/95°C/反转/速度 小勺加热。
3. 取一个大碗，在碗内放入网锅，在网锅里面铺上一层纱布，把煮好的咖啡液过滤，只保留大碗内的咖啡液备用。 清洁主锅。
4. 在主锅内放入过滤后的咖啡液、爱尔兰威士忌和糖浆，以10 秒/速度 1搅拌。
5. 取4个高脚杯，每个杯中加入½茶匙白砂糖，倒入¼的酒液，依次倒完4个杯子备用。
6. 清洁并擦干主锅。
7. 插入蝴蝶棒，将奶油放入主锅，以40 秒/速度 3打发至奶油变得浓稠但还是流动的状态。
8. 将打发好的奶油平均倒入4个的高脚杯中，即可享用。