枣泥/豆沙/椰蓉汤圆

作者：小夏美善品厨房

食材

• 糯米粉    200克
• 油   10克
• 热水（75度左右）  140克

做法

1. 主锅放140克水+10克油，设8分钟/75度/小勺 加热水。
   
2. 温度到达后，按旋钮暂停，加入糯米粉，设30秒/速度3开始运转。
   
3. 这是30秒混合后的样子，可以直接取出面团揉圆。
   
4. 也可以再揉面程序30秒揉面。（无需盖量杯盖）
   
5. 以卸刀头方式，用硅胶铲帮忙取出米粉团，揉圆。
   
6. 面团分成每个20～25 克的小剂子。我是25克一个，大概分了12个。
   
7. 取一个面团，用大拇指压出一个深窝，放入馅料，再包起来，整形成自己喜欢的形状。
   
8. 枣泥/豆沙汤圆/椰蓉汤圆
   
9. 煮汤圆：可以选择煤气灶煮，也可以用小美煮，大家自由选择。小美煮法：将网锅放入主锅里，加热水2000克左右，水量如上图。盖上锅盖和量杯盖，设20分钟/V/速度3。
   
10. 屏幕上主锅内温度到达V时，从洞口放入汤圆，盖上量杯盖。
    
11. 放好汤圆后，可以借助筷子稍微把汤圆拨开些，然后盖上量杯盖。
    
12. 等再次煮开后，此时水会像喷泉样从洞口溢出来再吸回去，不用担心，将量杯盖拿掉即可。再稍微煮1分钟汤圆浮起来后，就可以按旋钮暂停。
    
13. 小美无论煮汤圆还是馄饨、饺子，中途都不需要添冷水。
    
14. 可以借助刮刀棒将网锅取出来，将汤圆倒入碗中。
    
15. 正月十五闹元宵，大家汤圆吃起来。
    

小贴士

• 每个牌子的水磨粉吸水性不同，请按自家实际情况操作。