紅糖糍粑

作者：小夏美善品廚房

食材

• 糯米粉    200克
• 油    10克
• 熱水（80度左右） 140克
• 紅糖    20克
• 冰糖粉    5克
• 開水（融化紅糖和冰糖粉用） 50克

做法

1. 取兩個小碗，一個稱出140克熱水備用，一個用50克開水融化20克紅糖和5克冰糖粉。
   
2. 主鍋放入油和糯米粉，設30秒/速度2開始運轉，同時上方從洞口倒入140克熱水，結束後30秒揉面。
   
3. 卸刀頭方式取出麵糰（可以藉助硅膠鏟）。
   
4. 將米粉團平均分成每個20克的小劑子，搓成湯圓樣後按扁，有點厚度不要太薄。
   
5. 平底鍋放少許油，放入米粉團，煎至兩面金黃後倒入紅糖水熬煮。
   
6. 等紅糖水熬成起大泡濃稠狀即可。
   
7. 大泡粘稠狀
   
8. 紅糖糍耙趁熱吃的時候當心燙嘴哦。糍粑熱的時候比較軟糯，涼了後再吃就Q彈了。