红糖糍粑

作者：小夏美善品厨房

食材

• 糯米粉    200克
• 油    10克
• 热水（80度左右） 140克
• 红糖    20克
• 冰糖粉    5克
• 开水（融化红糖和冰糖粉用） 50克

做法

1. 取两个小碗，一个称出140克热水备用，一个用50克开水融化20克红糖和5克冰糖粉。
   
2. 主锅放入油和糯米粉，设30秒/速度2开始运转，同时上方从洞口倒入140克热水，结束后30秒揉面。
   
3. 卸刀头方式取出面团（可以借助硅胶铲）。
   
4. 将米粉团平均分成每个20克的小剂子，搓成汤圆样后按扁，有点厚度不要太薄。
   
5. 平底锅放少许油，放入米粉团，煎至两面金黄后倒入红糖水熬煮。
   
6. 等红糖水熬成起大泡浓稠状即可。
   
7. 大泡粘稠状
   
8. 红糖糍耙趁热吃的时候当心烫嘴哦。糍粑热的时候比较软糯，凉了后再吃就Q弹了。