作者：小夏美善品廚房
食材
- 麵粉 250克
- 水 125克
- 油 5克
- 糖 10克
- 鹽 少許
- 酵母 3克
- 美善品蒸鍋+蒸盤 抹油
- 鋸齒狀西餐刀 1把
做法
- 主鍋放水+油+糖+酵母，設2分鐘/37度/速度1，融化酵母。
- 放入麵粉+鹽，先30秒速度3混合，再揉面程序2分鐘揉面。
- 取出麵糰揉光滑。
- 將麵糰搓成均勻的圓長條。
- 然後切成大小一致的小劑子，差不多10個。
- 將每個小劑子稍微整圓後用手掌壓扁。
- 取一小劑子，擀成牛舌狀後，表面抹油，上下摺疊，再用鋸齒狀西餐刀壓出痕迹，大拇指和食指捏出底部的花蒂。
- 做好造型後，擺放在抹過油的蒸盤和蒸鍋里，全部做好後蓋上鍋蓋，將蒸鍋組合一起放入密閉的烤箱或者發酵箱中發酵30-40分鐘左右，直到餅胚明顯變大，輕觸表面緩慢回彈。
- 主鍋放冷水550克，架上蒸鍋，設25分鐘/V/反轉小勺蒸。
- 出鍋。