作者：小夏美善品厨房
食材
- 面粉 250克
- 水 125克
- 油 5克
- 糖 10克
- 盐 少许
- 酵母 3克
- 美善品蒸锅+蒸盘 抹油
- 锯齿状西餐刀 1把
做法
- 主锅放水+油+糖+酵母，设2分钟/37度/速度1，融化酵母。
- 放入面粉+盐，先30秒速度3混合，再揉面程序2分钟揉面。
- 取出面团揉光滑。
- 将面团搓成均匀的圆长条。
- 然后切成大小一致的小剂子，差不多10个。
- 将每个小剂子稍微整圆后用手掌压扁。
- 取一小剂子，擀成牛舌状后，表面抹油，上下折叠，再用锯齿状西餐刀压出痕迹，大拇指和食指捏出底部的花蒂。
- 做好造型后，摆放在抹过油的蒸盘和蒸锅里，全部做好后盖上锅盖，将蒸锅组合一起放入密闭的烤箱或者发酵箱中发酵30-40分钟左右，直到饼胚明显变大，轻触表面缓慢回弹。
- 主锅放冷水550克，架上蒸锅，设25分钟/V/反转小勺蒸。
- 出锅。