作者：小夏美善品厨房
食材
- 面团部分：
- 低粉 150克
- 黄油（软化切小块） 75克
- 水 45克
- 冰糖粉 15克
- 盐 一小撮
- 苹果片部分：
- 红色大个苹果 1个
- 蜂蜜 30克
- 水 15克
- 冰糖粉 30克
- 肉桂粉 适量
- 糖粉 装饰用
做法
- 准备好所有材料，黄油提前冰箱取出来切块室温软化。
- 主锅放入所有水+低粉+糖+黄油+盐，设20秒速度5混合。
- 取出面团，揉成团（不要过多的揉面，成团即可），包上保鲜膜放冰箱冷藏。
- 冷藏醒面的当中，我们制作苹果片部分。（切苹果的刀一定要锋利）
- 苹果片尽量切的薄点，这样后面卷出来的花瓣更加好看自然。
- 苹果片切好后，用一个小锅放入30克蜂蜜+15克水+30克糖粉，开中小火先煮成起大泡的糖浆，再放入苹果片，上下翻动，让苹果片都蘸上糖浆，大约煮1分钟左右，苹果片变软即可捞出。
- 捞出煮软的苹果片，控干水分备用。
- 台面撒干粉，冰箱取出醒好的面团，手掌按扁，用擀面杖擀开。同时打开烤箱，上下火200度开始预热。
- 擀成上下宽24厘米，左右长30厘米的长方形面片，用切刀把四周不规则的地方切整齐。
- 然后平均分成6条，每条在4厘米左右宽。
- 取一条宽面，在上半部整齐铺上煮软的苹果片。
- 建议苹果片稍微露出面皮一厘米左右，这样成品就有卷边，比较好看。
- 铺好苹果片后，可以上面撒些肉桂粉提香。（不喜欢的可以不加）
- 接着把面皮的下半部分折上去，可以在面皮上捏些皱褶，这样卷起来后层次感会更好，不会粘的太紧。
- 全部折好后，从一端开始慢慢卷起来。
- 卷的时候不用卷紧，轻轻卷到头就行。
- 完成的苹果卷放入六连模中，等全部做好后，放入预热好的烤箱中，上下火200度烤40分钟，当中观察表面上色情况，如果感觉要焦掉，就盖上锡纸继续烘烤到结束。
- 烤好的苹果卷放网架上降温。
- 等苹果卷凉透后，用网筛筛上糖霜装饰，一盘漂亮的苹果玫瑰花完成。
小贴士
- 切苹果的刀一定要锋利，不然苹果片太厚话，成品花边效果都不会太好，无法卷曲起来。