咖啡椰蓉雪花酥

作者：小夏美善品厨房

食材

• 黄油（切小块）   60克
• 棉花糖    270克
• 速溶咖啡粉   30克
• 奶粉    60克
• 椰蓉    60克
• 饼干（或手指饼干）   210克
• 熟花生碎    2把
• 红枣（去核切碎）  8-10颗
• 盐     2克
• 奶粉或者椰蓉粉   适量（撒雪花酥表面用）

做法

1. 先将奶粉、咖啡粉、椰蓉粉、盐放入小碗，翻拌拌匀。
   
2. 准备各类坚果，红枣去核切碎。
   
3. 饼干用手捏成碎块备用。
   
4. 可以用摩飞小红锅或者煤气灶做，我今天用的煤气灶。黄油放入平底锅中，煤气灶开小火，等黄油融化后放入棉花糖。（黄油只需融化，不需要煮起泡）
   
5. 棉花糖放入锅中后，用硅胶铲上下翻动和划圈方式，来让棉花糖都粘上黄油帮助融化。
   
6. 全程最小火，硅胶铲要不停的翻拌，以免糊底，直到棉花糖全部融化，如视频中状态。
   
7. 等棉花糖融化后，放入碗中的粉类，稍微翻拌下后关火，再加入各式坚果，加入碎饼干，戴上手套抓均匀。（因为加入的食材多，所以不烫手，放心。）
   
8. 抓匀后，放在金盘或者有边框的盘子里，整形成平整的块状。
   
9. 上下撒奶粉或者椰蓉粉。
   
10. 用刀切成喜欢的大小。
    
11. 切成小块的雪花酥可以撒些椰蓉或奶粉装饰装饰，我做的因为放的材料比较多，所以口感是比较有嚼头韧性，喜欢软点的，可以稍微减少点材料。