魚香茄子

食材

  • 10 克 姜
  • 4 瓣 蒜頭
  • 1 根 泡椒
  • 2 根 蔥 ,切5厘米段
  • 25 克 油
  • 300 克 茄子 ,切2×5厘米段
  • 5 克 老抽
  • 1 小撮 鹽
  • 5 克 糖
  • 10 克 醋
  • 10 克 豆瓣醬

做法

  1. 注意!出於安全考慮,若您啟動高溫模式時未充分按照食譜要求進行準確份量的食材添加、切配等操作,或食材未被均勻鋪在主鍋底部等,可能會導致烹飪失敗,操作停止。詳情可查看美善品官網《常見問題》
  2. 將姜、蒜頭和泡椒放入主鍋,以5 秒/速度 8切碎,利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
  3. 加入蔥和油,以2 分 30 秒/120°C/速度 1爆香。
  4. 加入茄子,以高溫模式拌炒。
  5. 加入老抽、鹽、糖、醋和豆瓣醬,以3 分/Varoma/反轉/速度 1拌炒,盛入碗中,趁熱享用。
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