魚香茄子

食材

• 10 克 姜
• 4 瓣 蒜頭
• 1 根 泡椒
• 2 根 蔥 ，切5厘米段
• 25 克 油
• 300 克 茄子 ，切2×5厘米段
• 5 克 老抽
• 1 小撮 鹽
• 5 克 糖
• 10 克 醋
• 10 克 豆瓣醬

做法

1. 注意！出於安全考慮，若您啟動高溫模式時未充分按照食譜要求進行準確份量的食材添加、切配等操作，或食材未被均勻鋪在主鍋底部等，可能會導致烹飪失敗，操作停止。詳情可查看美善品官網《常見問題》
2. 將姜、蒜頭和泡椒放入主鍋，以5 秒/速度 8切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
3. 加入蔥和油，以2 分 30 秒/120°C/速度 1爆香。
4. 加入茄子，以高溫模式拌炒。
5. 加入老抽、鹽、糖、醋和豆瓣醬，以3 分/Varoma/反轉/速度 1拌炒，盛入碗中，趁熱享用。