自制健康Q弹虾丸

作者：小夏美善品厨房

食材

• 青虾仁     200克
• 盐    3克
• 淀粉    3克
• 熟白芝麻    5克
• 鸡精    2克（可不放）
• 冰糖粉    3-5克
• 痳油     5克

做法

1. 青虾仁洗干净后用厨房纸吸干水份。（切记：此步骤不可省略。）
   
2. 主锅擦干净后放入5克熟白芝麻，涡轮加速3个2秒打碎，盛入碗中备用。
   
3. 不用洗锅，直接放入吸干水份的虾仁，设10秒/速度6 打碎。
   
4. 加入上述所有调料（除了痳油）。设50秒/反转速度2 上劲。
   
5. 结束后加入痳油，设10秒/反转速度2 混合。（已经很粘稠感觉）
   
6. 盛入碗中备用。
   
7. 主锅放水500克，设20分钟/90度/小勺 煮水。
   
8. 等主锅温度达到90度后，按旋钮暂停，取下锅盖，用左手挤虾丸，右手用汤匙一个个挖入水中。
   
9. 挖入水中后，不要搅动，让虾丸静置烫成型。
   
10. 相同方法快速挖入所有虾丸。
    
11. 等全部定型后，捞出虾丸即可，做汤或者蘸酱吃都超级赞。
    
12. 自制无添加健康虾丸真的会弹起来哦