啫啫香菇滑鸡煲

作者：小夏美善品厨房

食材

• 琵琶鸡腿 2只（250克±）（切小块）
• 料酒/六月鲜生抽/冰糖粉/油/黑胡椒粉/生粉/盐 全部少许(腌制鸡肉用)
• 鲜香菇    150克
• 彩椒    50克
• 京葱    20克
• 洋葱    半个
• 大蒜头    3瓣
• 生姜    2片
• 豆豉    10克
• 海鲜酱（没有就用甜面酱）  20克
• 蚝油    15克
• 料酒    10克
• 冰糖粉   5克
• 油    30克
• 黑胡椒粉    一小撮

做法

1. 鸡腿清干净后切小块，放入上述腌制用的调料拌匀，放置15-30分钟入味。
   
2. 准备好所有食材。
   
3. 主锅放入3瓣大蒜，3秒/速度5 切碎，用硅胶铲刮至锅底，加入油+京葱+姜片+豆豉+一半的洋葱（留一半备用），设3分钟/120度/反转速度1 爆香。
   
4. 爆香结束后加入香菇和鸡块，放入上述除了香菜的所有调料，设10分钟/V/反转小勺 烹煮。
   
5. 剩余40秒时，从洞口加入彩椒和剩余一半的洋葱。
   
6. 出锅装盘，放些香菜装饰即可上桌。