山核桃酥

作者：印子

食材

• 玉米油     100g
• 糖粉     80g
• 低粉     200g
• 全蛋液     20g
• 泡打粉     3g
• 小蘇打     2g
• 鹽     2g
• 山核桃碎     60-80g（榛子等果仁碎都行）

步驟

1. 油、糖放入主鍋30秒/速度3.5；
2. 加入雞蛋液30秒/速度3.5；
3. 加入過篩的低粉、泡打粉、小蘇打、鹽30秒/速度3-6混合均勻；
4. 加入山核桃碎30秒/速度3-6反轉；
5. 這個時候的材料混合狀態比較鬆散，取15g一個用力捏緊，簡單整形成小酥餅的樣子，一共35個，烤箱預熱175度；
6. 刷薄薄一層蛋液，放入烤箱20分鐘；
7. 拿出後涼透裝罐

小貼士

• 堅果如果是淡的加點鹽，做過幾種，山核桃的最好吃，完美零食。