黃瓜涼粉

作者:梅梓

食材

  • 豌豆粉     120g
  • 黃瓜皮     2根
  • 水     200g+600g
  • 鹽     1/4茶匙

步驟

  1. 兩根黃瓜的皮,放入主鍋加200g水設置速度10/時間10秒打成黃瓜汁;
  2. 黃瓜汁過濾後加入120g豌豆粉混合均勻;
  3. 600水加入小美主鍋加入1/4茶匙鹽,設置8分鐘/120度/速度小勺把水燒開;
  4. 水溫到達100度以後打開量杯蓋,設置5分鐘/100度/速度3,再次攪勻豌豆粉糊從小孔慢慢倒入主鍋;
  5. 音樂停止,迅速開蓋倒入碗中等待冷卻2個小時倒扣切絲、切塊,加入自己喜歡的調料,如蒜,蔥,糖,醋,生抽,雞精,紅油辣椒。
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