鹵牛腱

作者：小夏美善品廚房

食材

• 牛腱（一切三）    500克
• 六月鮮生抽    30克
• 老抽    20克
• 冰糖    20克
• 料酒（紅酒）   30克
• 水     200克
• 鹵料包    一包
• 鹽    適量
• 京蔥段    一小段（沒有省略）
• 干辣椒    2-3個（自選）

做法

1. 牛腱一切三放入網籃，加水沒過食材，蓋上主鍋蓋，設5分鐘/50度/速度 清洗。
   
2. 所有食材放入主鍋，設70分鐘/100度/小勺 燉煮。如果家裡有兒童或者老人以及牙口不好者，時間可以調為75-80分鐘燉煮，這樣更加酥爛些。
   
3. 70分鐘鹵牛腱，香氣撲鼻。(可以用筷子來檢驗是否煮熟，筷子很容易戳進去就說明熟了。)
   
4. 連肉帶湯盛入碗中，浸泡一晚更加入味。
   
5. 取一塊切片裝盤。
   
6. 裝盤後澆上少許醬汁。