可露丽

食材

• 牛奶     250 g
• 奶油     25g  ，多备一些抹油用
• 糖     100 g
• 低筋面粉     35 g
• 玉米粉     10 g
• 木薯粉     10 g
• 蛋     1 颗
• 蛋黄     1 颗
• 香草豆荚     ⅛ 根 ，只取香草籽
• 朗姆酒     1 大匙

步骤

1. 将牛奶放入主锅，以5 分 30 秒/100°C/速度 1加热。
2. 加入奶油、糖、低筋面粉、玉米粉、木薯粉、蛋、蛋黄、香草豆荚和兰姆酒，以30 秒/速度 3混合，取出以筛网过滤至碗中，以保鲜膜贴附面糊表面，放入冰箱冷藏至少24小时。
3. 将烤箱预热至200℃。将可丽露铜模(Ø6公分)抹上油备用。
4. 将面糊倒入可丽露模内至9分满，放入烤箱以200℃烤30分钟，再以190℃烤30-35分钟，取出后立即脱模，待冷却至室温后，即可享用。