自製辣椒醬

食材

• 新鮮尖椒     500g
• 姜     一塊50g
• 大蒜     2顆
• 油     適量
• 甜麵醬、六月鮮生抽、鹽、糖     適量
• 蘋果     一個
• 芝麻     一把
• 油蔥酥     一把

步驟

1. 新鮮尖椒500g（小米椒，是長長尖尖的那種，這種辣椒不會太辣）；
2. 洗乾淨晾乾，一塊姜50g，2顆大蒜，放主鍋里速度6/7秒切碎；
3. 主里放油（油要多一點）放薑末，花椒煸香，把辣椒末倒入鍋中慢慢翻炒；
4. 加甜麵醬，六月鮮生抽，鹽，糖，一直熬，水份差不多干時準備蘋果一個，打成蘋果碎，放入鍋里再熬，等鍋里水分差不多幹了放一把芝麻，一把油蔥酥，熬4，5分鐘就差不多了；
5. 玻璃瓶用開水煮一下，晾乾，烤箱烤一下。

小貼士

• 辣椒醬稱熱裝瓶，冷卻後冰箱保存，吃面，拌飯，火鍋蘸醬都沒問題。