杭椒炒猪肝

作者：小夏美善品厨房

食材

• 猪肝      200克
• 杭椒（尖椒）   100克
• 京葱    20克
• 姜     2片
• 大蒜    3瓣
• 啤酒   20克
• 六月鲜生抽    1克
• 冰糖粉    5克
• 盐+白胡椒粉   各少许（按需）
• 郫县豆瓣酱    20克
• 干辣椒    3-5个（按需）
• 油    25克

做法

1. 猪肝切薄片放入网锅，三五法则清洗。
   
2. 流动水清洗后的猪肝沥干水份备用。
   
3. 准备食材。
   
4. 主锅内放入油+葱姜蒜干辣椒+郫县豆瓣酱，3分钟/120度/反转小勺 爆香。
   
5. 放入猪肝+杭椒+啤酒+生抽+冰糖粉+白胡椒粉+盐（按需），设3分30秒/V/反转小勺 烹煮。（全程不盖量杯盖）
   
6. 完成后装盘上桌。
   
7. 趁热享用，口感超级嫩的猪肝哦。
   

小贴士

• 建议使用啤酒，没有可用料酒替代。